顶级“成都全席”将亮相

 
     截至目前，报名参加“全席菜品”竞选的酒楼已超过200家，本报邀请的烹饪专家们正在对菜品作精心的评选。据了解，目前，已确定入围的菜名有巴国布衣的川式腌虾、红杏酒家的酱香鸭和酸辣蕨根粉、大蓉和的开门红、飘香酒楼的酱爆鸭舌和飘香霸王蟹、老房子的河谷烤鱼仔、红高粱的龙虾刺身和金牌烧鸭、沃特酒店的花篮脆鳝丝、人和宾馆的天香耳片、三只耳的冷锅鱼以及自贡徐妈老梭边鱼的口口脆等。烹饪专家称，这台“成都全席”无疑将成为目前成都川菜之顶级版。 

 
     根据“满汉全席”的格式规格，顶级的“成都全席”分为茶点4款，干果4款，鲜果4款，冷菜20款，大菜8款，热菜40款，烧烤4款，汤品4款，火锅两2款，小吃8款，甜品4款，粥4款，米饭两款。届时，这108款名菜将摆放在一个超大的桌子上，上百人围桌而坐，在主持人的主持下，或客人交换座位、或服务员交换菜品，客人将在活跃的气氛中将“成都全席”收进肚子。

 来源：成都商报